Альтернативы по-умолчанию...

update-alternatives - выставляет программы для работы в текстовом терминале, используемые по-умолчанию, особый интерес представляют эти:

update-alternatives --config x-terminal-emulator

update-alternatives --config editor ; for mc

xdg-mime - выставляет программы по-умолчанию в графической среде, через переменные mime, чаще всего надо прибегать к

xdg-mime query default inode/directory # выдает программу которой открывает тип "директории" , выставлять тип можно почти так же:

xdg-mime default Thunar.desktop inode/directory # Именно так - Thunar с заглавной буквы

Может выглядить и как-нибудь так

xdg-mime default Firefox.desktop text/html

xdg-mime default Firefox.desktop x-scheme-handler/http

xdg-mime default evince.desktop  application/pdf

Проверить (или использовать для ярлыка запуска программы по-умолчанию) текущую mime для определённого типа можно, к примеру так:

xdg-open страничка.html

xdg-open http://example.com

Имеющиеся типы можно узнать так:

mimetype *.mp4

mimetype *.djvu

mimetype *.pdf